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安庆美食:山粉圆子

山粉圆子是安徽桐城地区、怀宁地区、东至地区及江西的一道汉族特色名菜,山粉即山芋(红薯)粉,是将山芋(红薯)碾碎、洗桨、凉干后得到的白色淀粉。
安徽安庆地区、东至地区盛产山芋(红薯),当地百姓有制作山芋(红薯)粉的传统。山芋(红薯)粉常用作炒菜时的调料,也可以作为主料和其它的菜肴进行搭配。其中山粉圆子烧肉****特色。

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